小孙原本是一个服务生，在餐厅里从早忙到晚，一到餐点的时候就跟一场战争，忙得脚不沾地，轮休的时间也短，餐饮行业要忙起来的话，可以全年无休，三年时间虽然让小孙从一个端盘子的服务生变成负责固定时间的领班，但小孙反而更加迷茫了。职业的天花板也就这样，后厨的切菜工小龚现在摇身一变也成了小厨师，负责一些简单餐点的烹饪，再三年后他可能还会变成厨师。如果继续深造下去，他们的路是清晰而明确的。而他还要继续做领班吗？不，他并不想。小孙决定提升自己的核心竞争力，学一门新技术，因为本身职业就和餐饮沾一点边，所以小孙也有留心观察整个餐厅，中餐重油重盐，一到餐点是最忙碌最热闹的，而西餐部工作还算体面，环境明净整洁，相比中餐的热火朝天，西餐部总显得那么悠哉游刃有余。小孙决定去请教西餐部的西点师，西点师正是从福建华南职校西点专业毕业的学生赵月月，她向小孙推荐了母校华南职校，原因很简单。
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华南职业培训学校大力推行实践教学，着重强调动手能力90%（实践操作课程）10%（专业理论课程），选择在华南职业培训学校餐饮专业西点专业学习，你将学到：
●工艺与流程：职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比，中西点、各类裱花的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。
●面包类：软欧包、台式面包、法式面包、吐司、可颂面包、健康面包等。
●蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。
●裱花类：中式裱花、欧式裱花、庆典蛋糕等。
●点心类：起酥类、派类、挞类、饼干类、泡芙类、布丁类、马卡龙等。
●创意装饰：色彩的搭配、巧克力配件、水果装饰、创意配件、可食用花草认识与使用等。
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●基础绘画：色彩搭配、素描、速写。
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