培养方式： 
实操为主、理论为辅，培养‌‌烹饪技‌​‌‌‌术娴熟的厨师人才。 
社会需求：随着餐饮业的发展，餐饮人才突显匮乏，未来五年热菜大厨社会需求量达到350万人，厨师已经成为当今社会的热门高薪职业。 
培养目标：以培养酒店和社会餐饮复合型烹饪人才为目标，通过本专业培训，使学生具备一定的实操技能并达中高级技术水平。 
课程特色：系统学习中国各主要菜系经典名菜，强化基本功训练，注重实践动手能力的培养。 
100%实操课，主要学习精品川菜、都市流行菜、创新菜、特色菜等地方经典名菜，并学习食品雕刻、中式面点、干锅火锅、宴席知识、冷菜卤烤等。
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